酒精性脂肪肝酒中的乙醇进入人体后，除了肝脏，其他组织脏器都无法将之分解，但是，肝脏每天能够处理的酒精量是有限度的，大量的酒精会损伤肝细胞，使其对脂肪酸的代谢发生障碍，引起肝内脂肪的沉积，从而导致酒精性脂肪肝。统计表明，每天饮100克烈性白酒，持续10年，发生脂肪肝的几率将高达90％。

　　对策戒酒当然是最佳选择，但对一些人来说相当困难。一般说来，每天的饮酒量 应限制在30克以下。尽量以啤酒、葡萄酒等来代替白酒，以减少酒精的摄入量。营养不良性脂肪肝过度节食引起的饥饿、厌食以及因胃肠功能引起的营养吸收不良，身体就无法获得正常运行所需的能量。这时，体内原本沉睡着的皮下脂肪便苏醒了，前来充当身体的“替补能源”。一时可以，但若长期如此，脂肪大量涌入肝脏，造成营养不良性脂肪肝。

　　对策优化食物结构，合理调配营养。多吃鸡蛋、牛奶、鲜鱼、瘦肉、豆制品等高蛋白饮食，同时可选用富含不饱和脂肪酸的植物油。糖尿病性脂肪肝调查资料显示：50％以上的2型糖尿病患者都在不同程度上受到脂肪肝的困扰。这是因为糖尿病(尤其是2型)患者普遍存在高胰岛素血症，这会直接诱发脂肪肝等代谢性疾病。

　　对策糖尿病可能引发脂肪肝，而脂肪肝同样会增加糖尿病的发病几率，因此，积极控制血糖是关键。药物性脂肪肝肝是各类药物代谢的场所，一些药物如四环素、糖皮质类固醇、合成雌激素等对肝脏会有一定的损害，可抑制脂蛋白的合成并阻碍脂肪从肝脏及时输出，从而引起脂肪肝。

　　对策用药时要严格遵医嘱，不要想当然地乱服药。【《上海中医药报》6月2日戚优文、刘庄文】