据统计，我国脂肪肝的发病人数有上升趋势。脂肪肝是指人体肝脏内的脂肪蓄积过多。正常时，肝脏内脂肪只占肝脏重量的3%-5%，如果肝脏内脂肪的重量超过5%，即为脂肪肝。
　　据临床调查，脂肪肝多发于以下几种人：
　　年长者　　中老年人的新陈代谢功能逐渐衰退，运动量也随之减少，易发生脂肪蓄积。此外。中老年人罹患内分泌疾病者也较多，如糖尿病等，脂肪肝也会相应增多。
　　肥胖者　　研究表明，在超过标准体重10%以上的人中，肝脏脂肪沉着者占72%，脂肪高度沉着者占20%。这一方面是因为肥胖者血液中的游离脂肪酸大大增加，大量的脂肪酸被不断地运往肝脏，另一方面是因为一些肥胖者存在高胰岛素血症，促进肝脏对脂肪酸的合成，结果使大量的脂肪酸蓄积在肝脏，远远超过了肝脏的运输处理能力，于是便转化成中性的脂肪沉积在肝脏中。
　　喜荤者　　过多的食用高脂肪食物，会使肝脏承受更大的负担。正常情况下，肝内脂肪的摄取，合成，运转，利用等到环节应处于平衡状态，如果肝脏对脂肪的摄取，合成增加，或转运，利用减少，就会导致肝内脂肪堆积，造成脂肪肝。
　　嗜酒者　　酒精进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞有一定的毒性，使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。因此，饮酒越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。
　　少动者　　长期不运动会导致体内过剩的养分转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，表现 为脂肪肝。因此，就多参加运动，促进血液循环，促进肝脏的生化反应，促使机体消耗及利用过剩的营养物质，这是预防脂肪肝的重要环节。